Celiakia znana jest też jako enteropatia z nadwrażliwości na gluten. Medycznie rzecz ujmując choroba ta schorzenie cechujące się występowaniem niepełnosprawności trawienia oraz wchłaniania jelitowego biorących przyczynę z nietolerancji glutenu, który zawarty jest w zbożach. Nieprawidłowa reakcja immunologiczna spowodowana jest nadmierną odpowiedzią immunologiczną na niektóre z białek zbożowych zwanych prolaminami, a dokładniej na pochodzące z nich frakcje m.in sekalinę (w jęczmieniu). Generalnie rzecz ujmując po zdiagnozowaniu celiakii, jedynym możliwym sposobem jej wyleczenia jest dieta bezglutenowa, która polega na całkowitej i ciągłej eliminacji z pożywienia zbóż, np. owsa. Nawet bardzo małe ilości glutenu w zjadanych pokarmach potrafią spowodować ponowny atak objawów. Namawiam do wizyt w naszym świeżutkim portalu, w którym przeczytacie informacje na temat diety bezglutenowej, celiakii oraz dużą bazę, w której zapisane są produkty bezglutenowe oraz przepisy bezglutenowe.

http://www.dieta-bezglutenowa.pl/

data dodania wpisu: 16-07-2011

Keywords: Gluten, celiakia, dieta, dieta bezglutenowa, przepisy bezglutenowe, pyszne jedzenie bezglutenowe